Idag köpte Matilda en fransk kokbok när vi var på stan. I den hittade vi ett recept på svampsoppa med vin, som står och puttrar på spisen i detta nu. Jag har druckit ett glas Mariestad, lyssnat på Edith Piaf och lagat soppa. Mysig torsdag.
Här har du allt du behöver för att få det lika mysigt:
700 g gul lök
50 g smör och 4 msk olivolja
250 g champinjoner, skivade
3 vitlöksklyftor, krossade, skalade och hackade
7 1/2 dl grönsaksbuljong
5 dl rött eller vitt vin (vi tog rött)
2 lagerblad och 3 kvistar timjan
havssalt och nymald svartpeppar
Skiva löken tunt, fräs i olja och smör tills den blivit mjuk. Tillsätt svamp och vitlök tillsammans med örterna och fräs i 10 minuter till. Sen häller du i buljongen och vinet och smakar av med salt och peppar. Efter det är det bara att låta den stå och sjuda på spisen i 45 minuter. Under tiden kan du dansa lite med någon du tycker om, exempelvis.
Receptet är taget ur: Det franska lantköket
